油炒め（２０１０年）

この茹でた菜っ葉を良く絞り、２〜３ｃｍに切って、ごま油で炒め、
ゴマ・唐辛子を振りかけて食べる。炒めた後、醤油で煮ても美味しい

大根菜を大好きベーコンで炒める（2011年）

白菜漬けの汁が余ってきたので、それで大根をスライスして漬ける。
 奥さんに「白菜臭くなるからダメ！」と、言われたが、挑戦した

漬かり方が中途半端で味もいまいちだった
思い切って白菜漬けの中に入れる。
はてさて、どんな味に仕上がるやら？
楽しみではある（＾Ｏ＾）

鍋でごった煮

油揚げ、はんぺん、がんもどき、 里芋、人参、コンニャク、
昆布、青菜と一緒に煮込む！と、很好咆！（＾Ｏ＾）

葉っぱを茹でて柔らかくし、白菜、シメジ、豚肉と一緒に味噌で煮込む

2009年

私は子供の頃からゴボウの天ぷらが大好物でした。
ゴボウはわが町の方言では「ゴンボ」と言います。

なぜゴンボが好きになったのか？定かではないが、私の体が欲していたのではないかと思う。 私は子供の頃から、走ることが大好きでしたが、運動のエネルギー源（鉄分補給）として、 ゴンボは最適だったのかもしれません。

漬　物　2010年

あらじおで１日漬け込み、桃屋の「キムチの素」をふりかけて食べる。
漬け込んでいないので歯ざわりシャキシャキして美味い2010

農協で「白菜漬の素」を買ってきた。３日で漬ける簡単漬物です。
さっぱりして結構美味しい。取れたての無農薬白菜を次のように加工？？します。最後に唐辛子を刻めば最高！！

１日でよいという日干しを２日間もやってしまった。陽射しが弱いとは言え、作り方から外れてしまったので、急いで仕込み

漬け方説明書によれば、

�@　塩漬け＞４日〜５日

四つ切にした白菜１０Kgの根の部分を中心に塩を擦りこみ、隙間が出来ないよう並べ、蓋をして２０Kgの重しを載せる。
白菜１０Kgで約３００ｇ程度（四つ切１個１５ｇほど）

�A　本漬け＞５〜７日で食べられる

塩漬け後、水切りして付属の漬け物の素ほか昆布・唐辛子に塩５０ｇを追加して十分混合し、これを均等に振りかけ、蓋をして１０Kgの重しを載せる。

今日は�@の塩漬け工程まで。
�Aの本漬け工程は大晦日の３１日とする。

コロッケ準備２００９

掘るときに鍬で傷つけたもの、および４ｃｍ以下の小物は料理の仕方が限られる。
 そこで、ポテトサラダかコロッケにと、茹でて、皮を剥き、すりつぶす。

ばあさんは「こんな小さな芋は捨てればいい」と、こともなげにいう。
が、地球上には食べられない人がたくさんいる。
どんなに小さな芋であろうと、すべてを食す。
これが、できてきたジャガイモに対する礼と考える（＾レ＾；

皮むき＞ばあさんのボケ防止には最適な作業だ（＾Ｏ＾）
アッチチ！アッチチ！と、いいながらやってくれた。おおきに（＾Ｏ＾）

そこで私は、これでコロッケの元を作って、子供たちに送ってやったら喜ぶよーーー（＾Ｏ＾）
コロッケを揚げてしまうと出来たてが食べられないから、 元を作って冷凍し、送ってやれば好きな時に揚げて食べられる。
が、第一声は、「なんでこんなにいっぱいやったのーーーーー（*_*）」

コロッケの素

ちーんじゃが2009

こんなめんどくさいことせずに、電子レンジで約８〜１０分チーンすれば、ホッカホッカのポテトが賞味できる（＾Ｏ＾）

畑づくりは８月末に苦土石灰と元肥えを入れて耕運機で再度耕す。

耕運機で耕していると、ローターに衝撃あり。と、ジャガイモが切断された状態で飛び出て来た。
娘と孫の二人で２畝掘らせたが目残しが３株ほどあった。切り刻まれたジャガイモではあるが洗えば食べれると拾い集めて持ち帰り、耕運機の刃傷や鍬傷部の土を洗い流し、鍋で茹で、皮をむく。

奥さんがこれを潰して、コロッケにした。じっと土の中で２ヶ月眠っていたが味は変わらない。
憂い奴じゃ（●＾o＾●）

そこで、切断面の土を洗い、皮を剥いて、ミキサーで潰し、お焼きの原料とした。
ベーコンの塩味だけで焼いたお焼きは格別である＼(^o^)／

これまではオロシ金で芋を擦っていたが、娘が「我が家にはミキサーとフードプロセッサーがありますよ！」と、教えてくれた(^_-)-☆！？そうだったんだ！？ミキサーは馴染みなもので用途は理解していたが、”プロッセー”となると使い方が難しそうで無視してきた。

これが野菜を磨り潰すのに好都合な機器であること聞いて使ってみた。
この機械は結婚して新居を構え、真っ先に買った台所用調理新兵器だった。
メーカーは日立製作所（機番ＶＡ−６５３）
操作パネルには　「ＨＩＴＡＣＨＩ　ＳＵＰＥＲ　ＪＵＩＣＥＲ　ＭＩＸＥＲ」の文字が華々しい（●＾o＾●）
ただ、ここには「FOOD　PROCESSOR」の文字はなかった。つまり、当時はまだ用途が限られていたということでした。

以来、半世紀　今まで一度も故障せず、部品も破損することなく使ってきた。
日本人の丹精とはこういうことだと、つくづく知らされた。ありがとう日立！ありがとうお母さん！

昆布かつお節・だし煮　2014年

材料＞とろろ用に作った”昆布カツオ節出汁の残り（上写真）、白醤油２０ｃｃ、
長いも２ｃｍ角５０個、ニンニク４粒スライス、だし取り後の昆布、とうがらし６個

ムカゴ炊込みご飯　2014年

収穫時期（９月）が早かったようで、味にコクが？！(＠_＠;)

今年は玄関の注連飾りとして、畑の収穫物で頭部が円形状に巻いている、珍しい自然薯を吊るした(^^♪  一体何人の人がこれに気が付くか楽しみです。ただ、目の前に届くほど長いので、気が付かないはずがありません(^_-)-☆

もっと単純で最もうまい食べ方は生ニンニクをかじりながら食べる方法である。これは２０００年に大連駐在した時、教えてもらったが、これ最高(^^♪

冷麦＜付け汁（自作）、おろししょうが、
きざみ紫蘇の葉、ゴマ、きざみねぎ

味噌煮込み

�A　今年初栽培の生姜を収穫したのでこれをスライスして焼きあごのダシの素と一緒に煮込む。

新鮮な生姜の香りいっぱいの芋煮が出来上がる。ビールのつまみに至福の時を過ごす(^^♪